Маффины с грибами, сыром и шпинатом

Приветствую всех читателей блога «Как похудеть эффективно»!

Как вы уже знаете, я стараюсь придерживаться здорового образа жизни – правильное питание, занятия спортом, активный отдых. позитивный настрой. Последнее время мне нравится готовить новые здоровые блюда, потому что привычные уже поднадоели – хочется разнообразия.

В сети я наткнулась на рецепт маффинов, которые мне очень понравились, во-первых, из-за своего аппетитного внешнего вида, во-вторых, благодаря здоровым ингредиентам и низкой калорийности, и в-третьих – простотой приготовления, что немаловажно.

Я эти кексы приготовила в выходной день на завтрак для всей семьи – получилось очень вкусно и сытно, поэтому хочу поделиться с вами рецептом «Маффинов с грибами, сыром и шпинатом».

Недавно я публиковала рецепт «Грибы, фаршированные шпинатом». По вкусу маффины отличаются, конечно, из-за яиц. Ну и на приготовление уходит меньше времени.

Кстати, такие маффины можно взять с собой и в офис, и на прогулку или пикник.
Фотографии я взяла с оригинального сайта, потому что уж очень эти фото мне понравились.

Ингредиенты:

1 упаковка замороженного нарезанного шпината (280 г)
7 яиц
3/4 чашки* тертого сыра чеддер
3/4 чашки мелко нарезанных шампиньонов
1/4 чашки мелко нарезанного болгарского перца
1/4 чашки мелко нарезанного кубиками репчатого лука
Соль, перец, приправы по вкусу

*Примечание: 1 чашка по объему равна 240 мл воды

Приготовление:

Шпинат разморозить и хорошо высушить бумажным полотенцем.

Овощи вымыть и нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке.

В миске немного взбить яйца, я добавила немного молока – 3 ст. ложки,
добавить туда порезанные овощи и тертый сыр.

Посолить, поперчить по вкусу. Все перемешать.

keksy-s-gribami-i-shpinatom1

Формы для маффинов нужно смазать растительным маслом, а затем выложить в них нашу овощно-сырно-яичную смесь.

keksy-s-gribami-i-shpinatom2

Автор рецепта рекомендует выпекать маффины с грибами, сыром и шпинатом в одноразовых формочках из фольги. Это отличная идея! Готовые кексы удобно доставать, они точно не прилипнут к формам, их можно взять с собой прямо в формочках.

keksy-s-gribami-i-shpinatom.3JPG

 

keksy-s-gribami-i-shpinatom.4JPG

Выпекать 20 – 25 минут в хорошо разогретой духовке.

keksy-s-gribami-i-shpinatom.6JPG

Мне не терпелось приготовить это блюдо, и я не стала искать такие формочки из фольги, хотя я думаю, это не проблема купить такие. Я готовила в обычных формочках, смазанных растительным маслом, и некоторые маффины немного пристали дном к форме. Вот так, как показано на фото внизу.

keksy-s-gribami-i-shpinatom-formaJPG

В следующий раз сделаю так, как посоветовал автор – вставлю наполненные формочки из фольги прямо в обычные формы – и никаких проблем :)

Такие маффины можно хранить в холодильнике прямо в формочках из фольги, разогревать в микроволновке, предварительно вынув из форм.

Приятного аппетита!

keksy-s-gribami-i-shpinatom.5JPG

Если вам понравился рецепт, делитесь им в соцсетях!