Помидоры фаршированные ветчиной и баклажанами
Если вы на диете, все равно в жизни есть место для праздников! Фаршированные помидоры с ветчиной и баклажанами станут изюминкой вашего праздничного стола.
Эту пикантную низкокалорийную закуску можно подавать и в холодном, и в горячем виде.
В одной порции: 337 ккал, 21 г жиров, 15,2 г белков, 23,1 углеводов
Ингредиенты (4 порции):
8 помидоров
100 г ветчины
200 г баклажанов небольшого размера
80 г твердого сыра
2 луковицы
1 ст. ложка панировочных (или молотых) сухарей
40 г растительного масла
3 зубка чеснока
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для этого блюда выбирайте зрелые, крепкие помидоры одинакового размера.
Подготовьте помидоры для фарширования. Для этого у вымытых помидоров срежьте острым ножом верхнюю часть со стороны плодоножки и аккуратно выберите мякоть ложечкой.
Нарежьте ветчину небольшими кусочками и подрумяньте на небольшом огне.
Баклажаны вымойте, нарежьте кольцами толщиной 0,5 см, присолите и оставьте на 10 мин., чтобы убрать горечь.
Обжарьте нарезанные баклажаны с двух сторон до образования золотистой корочки.
Порежьте мелко лук и поджарьте до золотистого цвета.
Соедините в миске ветчину, баклажаны и лук, добавьте молотые сухари, половину натертого на крупной терке сыра, выдавите чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Наполните подготовленные помидоры полученным фаршем. Сбрызните сверху растительным маслом и посыпьте оставшимся тертым сыром.
Запекайте помидоры в духовке при температуре 180 градусов около 15 мин.
Приятного аппетита!