Шампиньоны фаршированные шпинатом

аПриветствую читателей моего блога!

Хочу поделиться рецептом одного из моих любимых блюд – «Шампиньоны, фаршированные шпинатом». Мне нравится их готовить и в обычные дни, и к праздничному столу, потому что эта низкокалорийная закуска, прежде всего, вкусная и полезная, ну и смотрится также красиво – гостям нравится.

Начинка для шампиньонов может быть самая разная – это может быть и сыр, и куриный фарш, и зеленый лук и т. д. В качестве главного компонента начинки я выбрала шпинат – кладезь витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты (5 порций):

25 крупных шампиньонов

1 упаковка замороженного шпината (200 г)

1 небольшая луковица

1 ст. ложка оливкового масла

2 ст. ложки 15% сметаны

½ ч. ложки лимонного сока

морская соль

свежемолотый перец

Приготовление:

Разморозить шпинат и высушить бумажным полотенцем.

Подготовить шампиньоны. Нужно взять крупные грибы, вымыть, отделить ножки от шляпок. Ножки грибов мелко нарезать.

В большом сотейнике на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить нарезанные ножки шампиньонов. Когда жидкость из грибов выпарится, добавьте мелко измельченный лук и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, пока грибы и лук слегка не подрумянятся, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте к грибам с луком 2 ложки сметаны, пол чайной ложки лимонного сока, перемешайте и потушите под крышкой на небольшом огне около 2 минут.

Сотейник снять с огня, добавить шпинат и хорошо перемешать. Начинка для фаршировки готова.

Наполнить шляпки грибов подготовленной смесью так, чтобы начинка не «торчала» слишком высоко.

Аккуратно поместите заполненные шляпки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 190 градусов в течение 12-14 минут или пока начинка не будет сегка пузыриться, а грибы подрумянятся. Следите за духовкой, чтобы убедиться, что грибы не горят!

shampiniony

Готовые фаршированные шампиньоны выньте из духовки и дайте им отдохнуть в течение минуты, прежде чем снимать с противня.

Смотрите на фото выше, какая у меня красота и вкуснота поучилась!

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, делитесь им в соцсетях!