Суп-пюре из шпината

Вкусный легкий суп, который утолит голод и наполнит вас полезными витаминами. Хорошо подходит также для диетического питания.

 В одной порции: 427 ккал, 19,6 г жиров, 41 г белков, 23,1 г углеводов

Ингредиенты (в расчете на 1 порцию): 

400 г бульона мясного

125 г  свежего шпината

20 г лука-порея

20 г моркови

20 г муки

10 г масла сливочного

100 г молока

1/4 шт. яичного желтка

5 г зелени для украшения

Приготовление:

Порежьте кольцами лук-порей и слегка спассеруйте в сливочном масле.

Сварите листья шпината в небольшом количестве воды и взбейте блендером.

Отдельно отварите нарезанную маленькими кубиками морковь.

Приготовьте белый соус из бульона, отвара шпината и пассерованной муки.

Соедините взбитый шпинат, пассерованный лук-порей и белый соус и варите около 12-15 мин.

Процедите суп через сито, доведите его до кипения и влейте молоко.

В тарелку с супом добавьте немного мелко порезанной зелени (укропа или петрушки)

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>