Суп-пюре из шпината
Вкусный легкий суп, который утолит голод и наполнит вас полезными витаминами. Хорошо подходит также для диетического питания.
В одной порции: 427 ккал, 19,6 г жиров, 41 г белков, 23,1 г углеводов
Ингредиенты (в расчете на 1 порцию):
400 г бульона мясного
125 г свежего шпината
20 г лука-порея
20 г моркови
20 г муки
10 г масла сливочного
100 г молока
1/4 шт. яичного желтка
5 г зелени для украшения
Приготовление:
Порежьте кольцами лук-порей и слегка спассеруйте в сливочном масле.
Сварите листья шпината в небольшом количестве воды и взбейте блендером.
Отдельно отварите нарезанную маленькими кубиками морковь.
Приготовьте белый соус из бульона, отвара шпината и пассерованной муки.
Соедините взбитый шпинат, пассерованный лук-порей и белый соус и варите около 12-15 мин.
Процедите суп через сито, доведите его до кипения и влейте молоко.
В тарелку с супом добавьте немного мелко порезанной зелени (укропа или петрушки)
Приятного аппетита!
